Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1,25 liter kippenbouillon, 100 gram kipfilet, 100 gram garnalen, 4 bosuitjes, 100 gram chinese- of spitskool, 100 gram champions, 1 teentje knoflook uit de knijper, 2,5 spaanse peper, 1 ei, zout, peper, olie, scheutje droge sherry, 2 nestjes (eier-)mie, gemberpoeder.
Voorbereiding:
Maak kippenbouillon. kipfilet in kleine stukjes of reepjes snijden. bosuitjes, spaanse pepers en champions dun snijden. klop het ei los met zout, peper en een paar druppels olie. snij de kool fijn.
Bereidingswijze:
Doe de kipfilet in de kippenbouillon en laat dit een half uur trekken. neem dan het vlees uit de bouillon en laat dit uitlekken. doe de fijngesneden bosuitjes, pepers en champions in de bouillon. Bak in de koekenpan een dunne omelet van het losgeklopte ei, rol deze op en laat afkoelen. doe een lepel olie in de koekenpan, fruit het geperste teentje knoflook met een beetje gemberpoeder en voeg daarna de kipstukjes toe, af en toe omscheppen en dan de kool toevoegen en drie minuten mee laten roerbakken. giet er wat bouillon bij om de aanbaksels los te maken en doe dan het mengsel in de bouillon en voeg daar ook de garnalen aan toe. Kook intussen de mie volgens het recept, even laten uitlekken en aan de soep toevoegen. scheutje sherry erbij. snij de opgerolde omelet in dunne reepjes en voeg deze ook toe aan de soep. eet smakelijk.
|
|